杭州HACCP危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓

授課機構：廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司

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關鍵詞：杭州HACCP內審員培訓杭州內審員培訓

【課程簡介】
HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中，這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應用在食品生產中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物，并對其采取預防性的控制措施，來減少生產有缺陷的食品和服務的風險，從而保證食品的安全。HACCP作為一個評估危害源、建立相應的控制體系的工具，它強調食品供應鏈上各個環(huán)節(jié)的全面參與，采取預防性措施，而非傳統的依靠對最終產品的測試與檢驗，來避免食品中的物理、化學和生物性危害物，或使其減少到可接受的程度。
【培訓對象】
餐飲企業(yè)內審員，衛(wèi)生經理；
食品行業(yè)產品策劃、產品經理、市場人員、質量管理人員；
自有品牌的品牌經理、市場部經理、管理人員；
正在為公司單位推行HACCP體系的人員；
企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔和內部審核工作的人員；
希望了解并從事相關工作的人員。
【培訓目標及收獲】
1、正確理解和運用體系標準知識；
2、掌握內部審核基本技能；
3、了解體系建立及管理基本流程；
4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質。
【培訓內容】（包括但不于）
第一單元 HACCP概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現狀
第二單元 HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關鍵控制點
原理3——建立關鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元 HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務
制訂基礎計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統應注意的問題
第四單元 HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構成和培訓
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元內部審核技巧與方法
1、內部審核技巧與方法
2、內部審核的程序和方法及表格運用
3、案例分析
【培訓教材】
專用配套教材
【頒發(fā)證書】
學員經培訓考核合格者頒發(fā)“HACCP危害分析與關鍵控制點體系內部審核員”資格證書，并予備案，可電話、網上查詢。
【上課時間及地點】
12課時，共2天
方普管理目前已在多個城市常年設點招生，具體的開課時間及地址，請與我們的課程顧問索取。
【培訓費用】
共1500元/人，含培訓費、內審員證書費、教材資料費，食宿費學員自理。

廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司簡介

方普管理成立于2012年，總部位于廣州，在深圳、東莞、珠海、武漢、成都、長沙、重慶和杭州設有辦事處或培訓點，是一家致力于大中小型企業(yè)標準化體系創(chuàng)新服務的管理顧問公司。方普管理憑借嚴謹科學的改善與創(chuàng)新方法論，結合跨行業(yè)、多領域的豐富培訓及咨詢經驗，還為企業(yè)提供生產管理、質量管理、品質改善、流程優(yōu)化及通用管理等多個核心領域的培訓及咨詢服務方案。方普管理師資團隊由不同行業(yè)的資深顧問和來自財富500強企業(yè)管理人員組成，服務領域包括不限于汽車、五金、制藥、電力、食品、機械、電子、服裝、零售等行業(yè)。方普管理是國內認證、咨詢、培訓一體化標準服務創(chuàng)新領導品牌之一，堅持品質與誠信的行業(yè)基準。方普管理擁有前瞻性服務視野，選擇方普管理，可以使您的流程更加精益求精、人員更加專業(yè)高效、客戶關系更加持久穩(wěn)定，從而贏得更多利潤和競爭優(yōu)勢。選擇方普管理，將引領您的企業(yè) 走進發(fā)展的更高層面。

學校名稱：廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司

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