2021-12-02 17:39:34|已瀏覽：417次
每年長達半年之久的漫漫冬季，在很大程度上束縛了俄羅斯人活潑好動的天性，他們盼望春天的心情，非常強烈。和中國人迎春吃春餅一樣，俄羅斯人迎接春天也有自己的“春餅”，他們稱之為薄餅。
俄羅斯的薄餅松軟、香甜，顏色是金黃色，對著陽光一照，甚至呈透明狀，它象征著太陽和春天。俄羅斯薄餅的做法和中國的春餅或煎餅十分相似，但不是用水和面而是用牛奶，薄餅有一種濃郁的奶香。和好的面呈濃漿狀，攤在平底鍋上迅速成形，煎至兩面金黃即可迅速出鍋。吃的時候，俄羅斯人通常會卷上各種餡料，如奶渣、魚子醬、蜂蜜、酸奶油、果醬、奶酪、蘑菇、肉類等，面餅柔軟奶香細膩，餡料芬芳，令人口齒留香。俄羅斯人喜愛薄餅，不僅迎接春天時要吃，平時的餐桌上也經常可以看到它們的身影。幾乎所有的咖啡廳或餐廳都提供薄餅，制作方法也五花八門。在網上也有專門分享薄餅制作方法的網站，有的甚至提供上百種做法。除了平時食用，俄羅斯人還為薄餅舉行了五花八門的活動，比如2002年曾在莫斯科煎過一張世界最大的長方形薄餅，長達1公里，總面積150平方米;2003年搭建了7米高的薄餅塔;2004年人們將薄餅摞到了14.58米……東南小城普斯科夫市也因薄餅聲名遠揚，今年該市將有望被正式命名為俄羅斯薄餅之鄉。
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