杭州咖啡培訓制作咖啡注意事項

制作咖啡注意事項：咖啡研磨的顆粒大小，不僅會影響溶解方式、過濾速度，也是影響咖啡風味的重要因素。所以不同的咖啡器具需要的咖啡研磨度會不一樣。

一般而言，烹煮的時間越短，研磨的粉末就要越細;烹煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗。以實際烹煮的方式，Espresso機器制作咖啡所需的時間很短，因此磨粉極細。

自己在家研磨咖啡粉時，要注意研磨后的顆粒要大小均勻，盡量避免微粉的出現。

制作咖啡注意事項：咖啡粉太細會導致一些不應該出現的成分也被萃取出來，影響口感。如果是需要中度、中粗咖啡研磨度以上的器具，研磨咖啡粉后可以用茶篩或者面粉篩將微粉篩掉。本身用較細粉的器具如摩卡壺、意式機，微粉就可以忽略了。

每次用磨豆機研磨時，磨一次的量就好，別磨多、別磨久。

因為一般磨豆機使用過久會發熱，發熱會讓咖啡豆在研磨過程中被加熱而提前釋放部分芳香，這樣會影響烹煮后咖啡的香味。

平時要注意咖啡磨豆機的清潔問題。

研磨留下的咖啡微粉容易變質，長時間不清理會有異味出現，所以需要定期清理器具。

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