如何挑選咖啡豆

如何挑選咖啡豆？首先，選購方式有實體店和網購兩種。我們這里不談網購，因為網購你看不到也聞不到實物，只能根據評價來選擇店鋪，毫無技術性。

如何挑選咖啡豆？如果是大批量采購，一般都能接觸到經銷商的庫房。這時你要觀察它的庫房：

一，是否干凈整潔。一個連清潔衛生都做不到位的庫房可見它的管理一般，你也別指望他的咖啡豆能好到哪去。

二，看看庫房是否陰涼通風。因為這是儲藏咖啡豆環境的基本要求，如果時常會被光曬并長期貯存在潮濕環境，這本身就會加速豆子變質。

三，看看賣家是否把豆子和其他帶有異味的東西一起貯存。因為咖啡豆和茶葉一樣，本身很吸味，如果和什么其他帶刺激性味道的東西放一起的話匯大量散失豆子本來的味道。

第二是看看豆子的顏色。

這是根據需要來選擇烘焙度不同的豆子。我們知道，咖啡豆因為烘焙度不同顏色也不同，風味也不一樣。色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。隨著烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失。我們一般將烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顏色依次為淺褐、棕褐(深褐)、和黑褐色。

第三是查看生產日期。

內行都知道，幾乎所有食品包裝袋上的生產日期都可以作假。所以從我們調酒咖啡師的專業角度來講，我個人并不提倡大家用這種方法去鑒別咖啡豆，還是要看豆子本身的質量。當然，信譽好的賣家一般還是不會去作假包裝上打印的生產日期�？Х榷贡Ｙ|期一般是1年左右越早使用越好。

第四是看外觀。

不管哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顏色油潤光鮮。反之，如果色澤暗淡無光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質量欠佳的豆子。

第五步是聞。

除了豆子本身的特性，新鮮的聞起來應該是濃香的，這跟烘焙度沒有太大關系。并不是說淺度烘焙的聞起來就淡，深度的聞起來就濃。不新鮮的豆子聞起來香味淡或無味，甚至帶有霉味、土腥味、煤煙味等異味，當然臭味暫時還談不上。

第六步是靠觸感和聽覺去判斷，即用手接觸。

我們可以用手去擠壓豆子，好的裂開時聲音清脆，反之聲音沉悶，說明咖啡豆吸了水導致受潮或保存時間過久導致受潮。

咖啡營養分析：

咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。

咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動后飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

咖啡適用人群

一般健康人可以飲用。患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏癥和癌癥患者應盡量不喝咖啡。

常喝咖啡的的好處

芬蘭研究人員的一項最新研究結果顯示，經常喝咖啡的人罹患糖尿病的風險要低於不喝咖啡的人。

研究顯示，經常喝咖啡還有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

芬通社報導說，芬蘭國家公共健康研究院的研究人員對6萬多名芬蘭人進行了長期跟蹤研究。結果發現，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病發病風險比不喝咖啡的人降低了28%。研究還顯示，經常喝咖啡還有助於降低體重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風險。

研究人員還不清楚喝咖啡和糖尿病發病風險之間的關系。他們對咖啡成分進行分析後推測，咖啡中的一些礦物質如鎂等可能對控制血糖有益。不過研究人員指出，對此仍需進一步研究。

據統計，芬蘭全國糖尿病患者人數超過50萬，約占總人口的十分之一。

總結：以上的咖啡豆的新吃法大家都明白了嗎?其實你只要掌握正確的研磨方法和沖泡方法，那就可以做出香濃的咖啡，也就是間接的吃到咖啡豆了哦。

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