喝咖啡怎么喝才健康：

喝咖啡怎么喝才健康：咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下幾百種。其中,咖啡因無(wú)疑是最重要的。雖然有“脫咖啡因”的咖啡,對(duì)多數(shù)咖啡愛好者而言,它算不上“真正”的咖啡。咖啡因能刺激神經(jīng)興奮,所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促進(jìn)使得提神效果更好。很多運(yùn)動(dòng)飲料中,也會(huì)添加咖啡因作為合法的“興奮劑”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”,也吸引了科學(xué)家們的許多目光。這類研究很多,總體而言,有一些研究顯示了“沒(méi)準(zhǔn)有效”。比如有的老人飯后會(huì)因?yàn)榈脱獕憾�出現(xiàn)暈眩,如果喝一杯含有咖啡因的飲料,就可能減輕這種癥狀。所謂“含咖啡因的飲料”,除了咖啡之外,茶或者可可也可以。帕金森氏癥是一種常見的老年病,有調(diào)查顯示咖啡因?qū)�降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)有效。男性每天喝三到四杯會(huì)達(dá)到最大效果,而每天一兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關(guān)系不大,每天一到三杯就達(dá)到最大效果。不過(guò)有趣的是,這種效果對(duì)于吸煙的人就不存在。此外,咖啡因?qū)τ诮档湍懡Y(jié)石也有一定幫助,每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡),可以顯示出效果來(lái)。有意思的是,對(duì)二型糖尿病的影響與攝入量的關(guān)系跟人種關(guān)系比較大。在歐美人群中,每天喝六杯咖啡,男性的風(fēng)險(xiǎn)可以降低50%以上,而女性則降低30%左右。而在日本人中,每天喝三杯就可降低42%。

喝咖啡怎么喝才健康：咖啡中除了咖啡因,還含有許多其他的“活性成分”,比如抗氧化劑。尤其是經(jīng)過(guò)烘炒的咖啡豆,抗氧化劑的含量會(huì)增高。抗氧化劑有助于心血管健康,但是咖啡中也有“有害物質(zhì)”,比如雙萜烯類化合物,會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在這種“左右互搏”的情況下,就看哪方占主導(dǎo)了。好在,雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉,所以不推薦未經(jīng)過(guò)濾的咖啡或者用金屬網(wǎng)過(guò)濾。“抗癌”作用也有類似的情況,有調(diào)查顯示每天三杯咖啡,可能降低直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。但是,烘烤使抗氧化劑含量增高的同時(shí),也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,而大劑量的丙烯酰胺在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示了致癌性。

咖啡的“不良表現(xiàn)”遠(yuǎn)不止這些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上),可能導(dǎo)致上癮,對(duì)咖啡的敏感性下降,又會(huì)進(jìn)一步喝得更多。喝太多,可能會(huì)導(dǎo)致失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等癥狀。對(duì)心臟病人,每天五杯就達(dá)到“不安全”的量。

很多人關(guān)心孕婦產(chǎn)婦能否喝咖啡。基于目前的科學(xué)證據(jù),一般認(rèn)為:每天不超過(guò)兩杯(大概200毫克咖啡因)還是可以接受的。孕婦超過(guò)這個(gè)量,會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)或者嬰兒體重不足的風(fēng)險(xiǎn)。而母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦,超過(guò)這個(gè)量可能會(huì)帶來(lái)刺激嬰兒的消化道,以及影響嬰兒睡眠等風(fēng)險(xiǎn)。

一般而言,兒童對(duì)咖啡因比成人更為敏感。考慮到回避副作用對(duì)兒童更加重要,所以建議兒童最好不要喝咖啡。

雖然有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示咖啡能降低二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),但是咖啡因?qū)ρ�糖的影響比較復(fù)雜,增加和降低的研究結(jié)果都有。所以,對(duì)于糖尿病人,如果要喝咖啡的話,一定要注意監(jiān)控自己的血糖變化,及時(shí)作出調(diào)整。

此外,咖啡也能增加鈣流失。如果有骨質(zhì)疏松癥狀,每天的咖啡因攝入就不要超過(guò)300毫克(相當(dāng)于兩三杯咖啡)。老年女性很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,也就需要更加注意。

對(duì)于喝咖啡來(lái)說(shuō),更應(yīng)該注意的是與藥物的反應(yīng)。最需要小心的是麻黃堿,它具有刺激神經(jīng)興奮的作用。如果加上咖啡,其效果就會(huì)大大加強(qiáng),從而出現(xiàn)“過(guò)量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見,比如康泰克、白加黑等等。

除此以外,很多藥物的代謝會(huì)跟咖啡因的代謝互相影響。這種影響有的是增加咖啡因的作用(當(dāng)然包括副作用),有的是增加藥物的效果,有的是降低藥物的效果。藥物的劑量是按照正常使用的效果來(lái)設(shè)計(jì)的,不管是增強(qiáng)還是減弱,都會(huì)影響治療。能夠與咖啡因互相影響的藥物太多,普通人大概無(wú)法記住,所以,最簡(jiǎn)單的做法就是:在服用各種藥物期間,都不要喝咖啡。

作為成分復(fù)雜的天然提取物,不同的成分有不同的作用,不同的實(shí)驗(yàn)得到不同的結(jié)果并不驚人驚訝。作為飲料,咖啡可能有驚人心動(dòng)的“保健功能”,也可能有讓人擔(dān)心的“副作用”。這些研究結(jié)果多是流行病學(xué)調(diào)查,結(jié)論也談不上蓋棺定論。綜合這些正反方面的研究,目前比較廣為接受的推薦是:健康成年人,每天喝兩三杯咖啡,“益處”超過(guò)了“風(fēng)險(xiǎn)”;對(duì)于孕婦產(chǎn)婦,不超過(guò)兩杯,也可以接受。其他的人群,就需要根據(jù)具體情況來(lái)權(quán)衡了。

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