該課程將教您如何成功地開設及運營一家咖啡館。內容涵括購買設備、咖啡館選址到如何做一杯完美的咖啡。這門課程對于想要開創自己咖啡館事業或者只是想在咖啡廳里當經理的人來說都是很必要的。

您渴望在服務行業工作，譬如在酒店、餐館、咖啡廳、會所、酒吧等提供咖啡出品的企業。
您現在已經在酒吧餐館行業工作，但希望學到該行業基本運行方面的更多知識來充值自己，以便能在這一行里走得更遠更高。
您正在打算開始自己的咖啡事業，開一家咖啡廳、咖啡連鎖。

模塊一咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
咖啡歷史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨
意式咖啡機介紹、操作方法、維護方法
磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據天氣來調整磨豆機
其他咖啡設備介紹和使用方法
模塊二Espresso的制作
耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量
影響流速的原因、如何調整
品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標準
熱美式、冰美式配方制作
咖啡師培訓,廣州咖啡師資格證,意式濃縮咖啡
咖啡的奶泡,如何打奶泡
模塊三牛奶技術
認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸，打發奶泡的原理
明白牛奶成分，在起沫和泡沫的質量及穩定性方面的作用
從科學的角度評估為什么有時有奶泡，有時沒有奶泡
打發奶泡，控制空氣注入量和加熱時間，奶泡溫度60~65℃
傳統卡布奇諾、傳統拿鐵配方制作
模塊四心形拉花
心形拉花原理
奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性
連貫的制作一杯高質量的“細膩奶泡”咖啡的技巧
應用espresso專用清潔劑清洗咖啡機
拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
心形拉花,拉花技巧
咖啡拉花
模塊五樹葉拉花
樹葉拉花原理和練習
康寶藍、馥芮白、傳統瑪奇朵等配方和出品制作
出品流程。角色扮演，正常點餐出品檢查
模塊六雕花
心形、樹葉拉花檢查
焦糖、巧克力雕花，小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案習
如何用靈感來創作自己喜歡的圖案
摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品
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咖啡拉花技巧,咖啡拉花,咖啡師培訓,咖啡培訓,
模塊七特色咖啡
維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學和制作
冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂等配方教學
服務流程，問候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴
如何推薦新品，增加營業額的技巧
模塊八天鵝拉花和反推練習+創意咖啡
郁金香、羽毛、天鵝拉花教學和練習
咖啡拉花反推手法教學
利用糖漿、軟飲、香料、水果等制作創意咖啡
綜合配方考試
學咖啡拉花
手沖咖啡
模塊九單品咖啡
單品咖啡定義、美洲、非洲、亞洲豆種類分辨與風味特性
耶加雪啡、曼特寧、哥斯達黎加、巴西、危地馬拉等豆子杯測
手沖、虹吸壺、摩卡壺、冰滴、比利時壺使用方法和制作
淺度、中度、深度烘焙咖啡豆手沖對比
單品咖啡品鑒
模塊十開店籌備
咖啡廳類型，工業風、瑞典簡約風、田園風、日式咖啡廳、書吧等主題咖啡廳特點
咖啡廳如何選址、簽約流程和注意事項
開業要辦理的證照和如何辦理
家具選擇、咖啡杯類型選擇、裝修風格與注意事項、預算制定
需要采購的設備清單，如何挑選好的咖啡機
如何挑選一套適合自己的手沖、虹吸設備
如何挑選合適自己的咖啡豆
廣州學做咖啡
咖啡服務,東莞咖啡培訓班
模塊十一咖啡廳籌備經驗分享及運營
菜單設計和分享，工服類型分享
了解關于飲品價格的成本，包括材料成本，員工成本，企業日常管理費用（租金/價格，電費，氣費，利率保險等）以及稅金。
供應商選擇與對比
員工招聘方法、流程和店內培訓安排
模塊十二管理知識+管理工具應用
每日開門關門檢查清單
庫存控制表格、出入倉流程
標準化流程
增加營業額的技巧
咖啡開店培訓
咖啡拉花技巧
模塊十三
整體知識回顧
學員咖啡廳案例分享
理論考試
實操考試