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2023-02-09點擊量：75

當眾講話緊張該怎么辦當眾講話緊張該怎么辦？當眾講話緊張該可以這樣做：1.第一發(fā)言法，2.分期訓練法，3.心理暗示法，4.完全接納法。以下是當眾講話緊張該怎么辦的具體介紹。1.第一發(fā)言法人們有等待的心態(tài)，當他們在當眾發(fā)言時，他們總是希望別人先發(fā)言。而等待只會讓你越來越緊張。避免緊張最好的方法就是第一個發(fā)言。為什么先說?因為人的緊張情緒，會先出現在心臟部位，會加速心跳，這時，緊張情緒還沒有擴散到身體其他器官。但一旦你開始等待，其他器官就開始出現緊張的跡象，這樣你會越來越緊張，越來越臉紅。所以，無論何時，你都要第一個發(fā)言，而這種敢為人先的勇氣也會給你勇于發(fā)言的力量。2.分期訓練法這是心理學中的行為療法。當眾講話，講得越多，你就越不緊張。當眾講話的緊張，你體驗得越多，你就越不緊張。分期訓練的具體做法是你給自己定一個計劃，分期進行訓練。可以讓自己多出丑，習慣出丑，同時，做一個良好的心理調適，久而久之，你就會變得厚臉皮，自信起來，當眾講話也不再緊張。3.心理暗示法在你當眾講話之前，是你壓力最大的時候。在這時，你可以用話語來激勵自己，這樣你就可以充滿力量。這屬于心理暗示法，是用得最多、最實用的方法。具體做法是你在心里默默地為自己加油，說一些激勵自己的話。但是，記住了，鼓勵你的話，一定要積極。例如，你可以揮舞你的拳頭說“加油!我相信我能”。或者持續(xù)的精神冥想“放松”。4.完全接納法完全接納，不管是好是壞。接納不是接受。接受是被迫的，而接納是允許緊張在你體內存在，而不是拒絕它!當眾講話是一項巨大的挑戰(zhàn)，會緊張是很正常的，人會出錯也是很正常的。所以，學會接納你的失誤，接納緊張，這也可以在很大程度上緩解你的緊張。...

2023-02-09點擊量：93

如何克服說話緊張臉紅如何克服說話緊張臉紅？克服說話緊張臉紅可以這要做：捋清思路，表達方法和技巧，避開做“超人”的沖動，以下是如何克服說話緊張臉紅的具體介紹。希望對你有所幫助捋清思路首先和人交流的第一步要想好你要表達的東西，說話最重要的事思路，先大致確定講話的思路，才能做到言而有意，邏輯感分明，有了準備，自己才會更有信心。表達方法和技巧說話的大忌是語速過快，一般情況下，這也是你內心緊張的結果，語速加快，最終導致嘴巴哆嗦，表達不清晰，所以，盡量放慢語速，語調要豐富變化，是語言生動起來。避開做“超人”的沖動有些人對自己的期望太大，經常處在擔心和憂慮的情況下，因為他們害怕達不到目標。他們對任何事物都要求盡善盡美，這種想法雖然極好，可是，容易失敗。沒有人能把所有的事情都做的完美無缺。首先要判斷哪些事力所能及，然后把主要精力投入其中，盡最大的能力去做。做不到，則不要勉為其難。用個人生活增加趣味在準備演講的過程中，如果能把自己生活中有意義或有趣的經歷融入其中，那么你的演講一定能讓聽眾著迷。所以，要想減弱緊張的情緒，有什么樣的方法呢?從理論上來講是由兩種方法，一是：降低自己的期望，二是提升自己做這件事情的能力。但是我們仔細思考一下，我們可以降低自己做一件事情的期望么?其實是不能的，所以這個辦法不能起到作用。所以最終的方法只能是提升自己的能力了。...

2023-02-09點擊量：115

大會講話緊張如何緩解大會講話緊張如何緩解？在大會上說話怎么才能不緊張這是一個你必須自己解決的問題。每天對著鏡子微笑，說你是最棒的。不要給自己太大的壓力，事實上你我已經做得很好了。每天對自己這么自信的說：我是最棒的!我不會比別人差!發(fā)言技巧是沒有捷徑可走，但我可以告訴你關于我的經歷。第一次在舞臺上表演唱歌時，不要覺得有點緊張，面前一片白茫茫，大腦中只剩下自己要唱的歌曲。所以這樣，在臺上發(fā)言時，就有必要以自己為中心，忽略聽眾。大會講話緊張如何緩解？發(fā)言緊張我認為這主要是因為你擔心你說得不好會變得緊張，然后你就會變得更緊張。在這里，我可以教你一個方法:在舉手之前或老師沒叫你的時候，深呼吸，讓自己冷靜下來。我記得我曾經有過一個類似的情況，但隨著年齡的增長，社會經驗的增長，這種現象會慢慢消失，別擔心，慢慢來，相信在之后的發(fā)言過程中能夠更加自信。此外，下面分享一些開會發(fā)言的小訣竅。首先，調整你的思想，建立你的信心。你需要相信你的演講在會議中是非常重要的。你的演講代表了你的觀點，代表了你的決定，而且會對整個團隊產生很大的影響，所以清晰準確地表達你的觀點是很有必要的，也是本次會議的重點。將你的演講組織成三個部分:引言，兩個觀點(觀點也可以在1234中整理出來)，三個總結，即再次強調你的觀點的重要性和必要性。其次，當你演講的時候，要有一個大綱，就像你在高中的時候一樣。如果你在一開始緊張的時候記不住臺詞，你可以用筆記本來列出大綱，這樣在開會的時候就會讓你覺得會議準備的很充分。在講話之前，良好的邏輯順序很重要，所以開會時不要語無倫次。開會時，也不必緊張，他們是你的同事，彼此都熟悉，也不會評論你，所以不需要緊張。或者把他們當成你最親密的家人，你就不會緊張了。...

2023-02-09點擊量：91

如何克服臺上演講時的緊張1.如何克服臺上演講時的緊張首先你要做的就是對演講的認知及對自我的認識。你要明白，和告訴自己的是，上臺演講的緊張情緒不止你一個人才有，任何著名的演講家，和歌手都有過這樣的“怯場”，人一旦被注視，都會產生某種程度的不自在和緊張，所以先要做到接受這樣的正常現象，不能否定它。接受它并且告訴自己，自己并非怯懦。你只需要努力做好自己，把自己想要展示的東西表達出來就行，當你真真接受緊張你才能與之和平共處，才能“戰(zhàn)勝”緊張。2.如何克服臺上演講時的緊張你要具備的心態(tài)。心態(tài)決定很多東西，有時候你改變不了別人，但是你可以改變自己看待問題的視角和心態(tài)，而后隨之一切也會發(fā)生改變。首先你要相信你自己。你要堅信你會成為一名出色的演講者，只要勤加練習。其次，你要換位思考下，其實你的聽眾是希望從你這里聽到一些新的東西，他們也希望在你這里獲得新的思維火花。3.如何克服臺上演講時的緊張如何做一些練習。多做練習是最好的準備，你越會有自信。練習時，請親人或者朋友作為觀眾，然后給予你反饋。若果沒有親人朋友，那么對著鏡子練習就是一個不錯的選擇。盡量把鏡子中的自己想想成聽眾。也可以，演講時進行錄音，然后自己回頭聽聽，更正一些不好的。反復幾次下來，直到滾瓜爛熟，這樣也對自己的演講時間有個數。如果你還是無法背下來，那么就準備一份稿子吧!4.演講前的工作。如果可能，在上臺前先和面幾排的聽眾聊天。一方以讓局更友善，幫助你減減壓力，另一方面可以讓聽眾對你有個更和善的認識。如果你擔心演講沒有激情，可以通過多喝一些咖啡，這樣會有提升，使人興奮的效果。最后也可以把稿子再看一看熟悉一下，這樣效果會更好。...

2023-02-09點擊量：116

說話緊張顫音克服技巧說話緊張顫音克服技巧？我們在生活中，不管是找工作面試、演講、結婚等重要的場合，我們都免不了非常的緊張，以至發(fā)揮不出自己應有的水平，最后失敗或是丟臉，下面小編告訴大家說話緊張顫音克服技巧。1.我們需要保持平常心，不要太看重結果，正常發(fā)揮。我們在生活中比如考試或面試的時候，經常非常緊張，以至不能發(fā)揮到正常的水平，還搞得一塌糊涂。我們需要保持正常的心態(tài)，平常心，不要看結果，把它當成平時的小事來處理，這樣就可以消除緊張。2.做好充足的準備，準備周全則可心平氣和。我們在做重要的事情的時候，經常非常緊張，我們需要之前做好充足的準備，這樣就可以應對發(fā)生的突發(fā)情況，或是有些生疏的東西，因為準備可，也有所了解，不會沒有思路，最后緊張的不行。3.還可以在開始重要事情之前，緩慢深呼吸，這樣可以克服緊張。我們在參加重要的事情的時候，我們如果非常的緊張，可以緩慢的深呼吸，十來次，注意速度要慢，深吸一口氣后緩慢吐出，這樣就可以克服焦慮。4.不要太看重別人的想法，做好自己就好。我們在參加面試或演講的時候，也許經常會在意別人，比如自己說出的畫沒有達到自己想想中的效果，或是怕說錯話而不知所措，語無倫次。說話緊張顫音克服技巧如何克服說話緊張如何克服緊張的情緒，如何克服說話緊張?1.我們要知道“人無完人，金無足赤”的內涵。這就是說十全十美的人在這個世界上是不存在的，每個人都有自己的優(yōu)缺點。心理學研究表明，在人際交往中人們并不喜歡那些在他人面前表現得完美無缺的人，而最受歡迎的恰恰是那些把真實的自我袒露在他人面前的、有一些小小缺點的人。所以你“在大眾場合或自己比較在意的對象面前”不要去過分關注對方對你的影響如何，也不用太在意自己的缺點，只要盡到了自己的禮節(jié)和真誠，那么我的目的也就達到了。2.世界之上的所有人都具有對未知事物的恐懼心理。這就是說那些社交能力強的人在與“自己比較在意的對象面前”也存在著緊張和焦慮心理。當我們知道了這樣的事實，那么我們再與別人人接觸時也就會減緩自己的緊張和焦慮。3.在社交之中表現得談吐風雅、舉止大方的人都是在無數次的結交之中練就的。我目前在與他人結交之時雖然有點緊張焦慮，但是對于成長中的我來說是很正常的現象，當你這樣認為時，那么你的緊張焦慮也就會降低許多。4.不要過高估價對方。不要認為自己不如對方，甚至一無是處，應當多想一想自己的長處，同時用自己的長處來激發(fā)和強化自己的自信心。這樣就可以使你的自信心得到增強，進而達到消除和緩解緊張的目的。...

2023-02-09點擊量：111

怎么克服在別人面前說話緊張怎么克服在別人面前說話緊張？在講話過程中，還應該盡量避免可能會讓你心煩的負面刺激，比如總是認為自己會犯語法錯誤等。今天小編主要給大家分享怎么克服在別人面前說話緊張，希望對你們有幫助!放松心靈很多有豐富舞臺經驗的戲劇演員，在開幕式前仍然緊張。事實上，經驗越豐富的人，觀察力越敏銳，對環(huán)境和人員越敏感。因此，他們的緊張是對環(huán)境的恐懼和對自己缺乏信心的表現。當面對同樣的情況時，首先要保持清醒的頭腦，要意識到你是演講者，形象對聽眾是至關重要的，不要把自己逼入自己制造的模子當中，讓自己看起來像個傻子。一旦你能在人群中隨遇而安，就不可能再退縮，能夠像平常一樣自由地表達自己，無論是對個人還是對大眾。鼓足勇氣美國著名心理學家威廉·詹姆斯教授曾經說過:“我們已經失去了最初的自然快樂，所以獲得快樂的最好辦法就是站起來愉快地說話，表現得好像快樂就在身邊。”如果這還不能讓你開心，那就沒辦法了。所以，勇敢起來，表現得好像你真的很勇敢，用你所有的意志去實現這個目標，勇氣就很可能會取代恐懼感。”為了培養(yǎng)勇氣，面對觀眾時，我們不妨表現得真有勇氣一般。這樣，就有可能消除緊張。事實上，在開始說話之前，深呼吸30秒，氧氣供應的增加會使你精神振奮，增強信心。避免與人比較對自己要求高一點是應該的，或者說是值得鼓勵。但同時也要清楚，口才和其他才能，不是一蹴而就的，那些講得好的人之所以有這么高的標準，是因為他們一直在不斷地練習，逐漸地提高的。不要害怕犯錯誤在講話過程中，還應該盡量避免可能會讓你心煩的負面刺激，比如總是認為自己會犯語法錯誤，或者總擔心自己會突然停頓下來，這些消極的刺激可能會動搖你的信心。因此，演講時最重要的事情就是把注意力從自己身上轉移開，或者把注意力集中在別人要說的話上，避免不必要的怯場。克服這種恐懼對我們做的其他事情的影響。...

2023-02-09點擊量：103

如何克服上臺講話緊張如何克服上臺講話緊張？如果上臺發(fā)言緊張，那么可以在正式演講前發(fā)揮自己的想象力，想象成功后會是一番什么樣的情景，借此享受其中的甜蜜滋味，以達到舒緩壓力的目的。下面是關于如何克服上臺講話緊張的具體介紹。1.放松自己的神經首先，想象一幅寧靜祥和的畫面，也許想到的是一片安靜的草坪或花園，或是親密朋友的珍貴形象。沒關系，一旦腦海中有了一幅畫面，開始悄悄地勾畫出每一個細節(jié)，直到一個生動的畫面出現在你的腦海里。當變得越來越放松時，選擇一個動作來表達這種安全和舒適的感覺，比如用食指輕輕觸摸拇指，每天這樣反復地練上十遍，幾個月下來，只要一做這個動作，就會立即感受到那份輕松和舒適。2.想象自己成功的景象在正式演講開始前發(fā)揮自己的想象，想象成功后會是什么樣的場景，享受它的甜蜜滋味，以達到緩解壓力的目的。3.想象對方是普通人可以嘗試把下面的人想象成一些可以讓自己輕松的人。自我暗示法雖然簡單，但如果使用得當，也會很有效;可以讓說話者立刻“熱身”或“冷靜下來”。4.情境預設設想總會有某種實現的方式。如果認為臺下的聽眾對你充滿敵意，你可能會采取防衛(wèi)性的姿態(tài)，這必定會使聽眾疏遠你。事實上，如果想給人留下一個體面的印象，不妨試一試情境預設，這對許多演講者和表演者都很有用。閉上眼睛，回憶演講的積極面和聽眾的友好反應，并試想象聽眾都是和藹可親、心胸開闊和愿意接納外界事物的，將該場景當成現實保留在腦海里。情境預設也很適用于嘗試那些自己不敢開口講的新笑話或開場白，設想一下聽眾的積極回應吧，這樣就已經成功一半了。...

2023-02-09點擊量：124

如何克服講話緊張聲音抖如何克服講話緊張聲音抖？要想克服講話緊張聲音發(fā)抖這種情況，必須首先接受和悅納自己，并建立對自己的信心。以下是關于如何克服講話緊張聲音抖的具體介紹，一起來看看吧!1.悅納自己，樹立自信許多人講話緊張聲音發(fā)抖，主要是由于對自己不自信造成的。因此，要想克服這種情況，必須首先接受和悅納自己，并建立對自己的信心。2.不要過于苛求自己過于追求完美，對自己要求過高，就很容易患得患失，太在意別人對自己的看法，一心想要得到別人的承認，從而導致迷失自己。接受自己當前的現況，不要太在意別人的想法;自己越怕犯錯，就會越手足無措。3.不要過于在意身體反應緊張總是伴隨著一系列的身體不適，根據“強化理論”，如果我們在緊張時過多注意身體某些部位的緊張反應，就相當于強化了自己的緊張行為，并使其一步一步地加重。而當我們不去管自己的緊張反應后，由于緊張得不到注意和強化，緊張反應就會隨著時間的推移而逐漸消退。4.勇敢面對一般來說，有緊張現象的人在社交場合往往會表現出逃避心理，擔心自己會出丑而不去面對。實際上，逃避并不能消除壓力，反而會讓你感到懦弱，使你責備自己，以致下一次會更加緊張。而且，我們也不可能逃避一輩子的，生活在這個社會上，是必須與人交往的，早晚有一天都必須去面對。克服緊張的最好辦法就是勇敢面對它。正如心理學家指出的那樣：“我們害怕的其實并不是事物的本身，而是我們自己!”關鍵是看自己能否戰(zhàn)勝自己，勇敢地邁出第一步，勇敢地去面對。...

2023-02-09點擊量：101

烘焙培訓班一般要花多少錢？烘焙培訓課程一般分為短期培訓課程和長期培訓課程，價格不同。烘焙培訓課程一般分為短期培訓課程和長期培訓課程：短期培訓課程的學費通常在10000元左右，長期培訓課程學費約為2萬到4萬元。如果想具體了解烘焙培訓班一般要花多少錢，那不妨接著往下看吧!一、烘焙培訓班一般要花多少錢根據你的選擇，短期培訓課程的學費通常在10000元左右，具體取決于你所學的課程。長期培訓課程需要很長時間學習，通常是一到三年，學費約為2萬到4萬元。可以根據自己的需要選擇，如果你想獲得學歷，你可以參加長期培訓課程。如果你對興趣愛好、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等感興趣，可以選擇短期培訓課程。在選擇培訓班時，建議多走訪學校，選擇合適的學校。選擇適合你的品牌。建議根據學校的學費和距離選擇大品牌。二、如何選擇烘焙班1.學習成本任何一種種類學習都有其成本，包括時間成本和金錢成本，而且不可能一蹴而就。不過，很多烘焙培訓機構都引入了小班教學，這將大大提高學習效率，從而在一定程度上減少學習時間。2.有沒有研發(fā)部很多學校剛畢業(yè)或在西點行業(yè)工作兩年才出來任教，所以學校的課程研發(fā)部門直接反映了教學實力。西點烘焙款式是不斷更新的，如果學習機構沒有研發(fā)部，很可能你學的款式都是比較老的，在學出師后，在市場上的競爭力就比較弱。3.是否正規(guī)此外，大多數烘焙培訓機構都有短期烘焙課程，但課程內容不同。在成本方面，各培訓機構根據自身定位存在較大差異。如果考慮到技術的專業(yè)性，建議選擇正規(guī)的烘焙學校學習。由于學校的資質，教師和支持服務有很大的保證。...

2023-02-09點擊量：89

烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢怎么樣烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢怎么樣？烘焙食品的市場競爭將會越來越激烈，隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的進一步發(fā)展，一些健康原料和功能性原料將對產品結構產生重要的影響，功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景，今天小編主要給大家分享烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢，希望對你們有幫助!烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢怎么樣？1.烘焙食品的市場競爭將會越來越激烈，消費將會傾向于名牌和高品質的中高端產品，市場中高端產品的容量將會不斷增加。消費者的品牌意識越來越成熟，烘焙市場的品牌集中度也會越來越高。2.21世紀和諧、健康、有序的市場環(huán)境，使烘焙行業(yè)進入了發(fā)展的黃金時期。食品安全、營養(yǎng)與健康一直是新世紀烘焙企業(yè)關注的焦點，并將是一個長期的發(fā)展趨勢。近年來，由于食品安全事件的頻繁發(fā)生，政府和公眾越來越重視食品安全。因此，烘焙食品企業(yè)需要在整個生產管理過程中確保食品安全，積極完成國家認證，建立實用可靠的食品安全防護墻。3.隨著國家公眾營養(yǎng)計劃的進一步發(fā)展，一些健康原料和功能性原料將對產品結構產生重要的影響，功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景。企業(yè)應在產品中添加營養(yǎng)和健康元素，促進烘焙食品結構的升級，為烘焙食品產業(yè)未來的發(fā)展做好各項準備。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養(yǎng)均衡、低糖、低脂肪的方向發(fā)展，是烘焙企業(yè)更加明確的發(fā)展方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。4.烘焙市場是一個引導市場，需要創(chuàng)新的產品來滿足消費者的需求。近年來，消費者對時尚、品質、身份和健康的追求日益強烈，烘焙食品的創(chuàng)新也導致了多樣化。開發(fā)創(chuàng)新產品以滿足消費者的需求是一個不變的規(guī)律。5.除了追求健康和美味，消費者也越來越追求品質和身份。因此，如何在同質化的產品環(huán)境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，如何打造個性鮮明、文化底蘊深厚的品牌形象，是我們面臨的重要課題。這一行業(yè)發(fā)展趨勢意味著烘焙師的專業(yè)技能將面臨更激烈的市場考驗，扎實的烘焙技能、豐富的工作經驗、實踐技能等，將是在烘焙人才市場中脫穎而出的關鍵。...

2023-02-09點擊量：123

必備的烘焙工具有哪些必備的烘焙工具有哪些？烘焙新手在真正開始烘焙之前，可能會有一些困惑：我究竟需要什么工具?那么下面和小編來看看這篇必備的烘焙工具有哪些的文章，一定會有收獲的。一、烤箱烤箱是烘焙的必備工具。盡管免烤甜品很多，但總繞不過餅干、戚風等許多需要烘烤的甜品。小編建議在選擇烤箱的時候，功能方面，要有嵌入照明，這樣在烘焙時方便觀察食物狀態(tài);內膽最好是接近立方體的，而不是扁長方體的，這樣在烘烤戚風或山形面包時就不至于因溫度過高而燒焦。最好能單獨上下管控溫，有時需要上下管分別控溫，如在烤戚風底溫度需稍微低一些;此外，還要有發(fā)酵功能，可方便發(fā)酵面團。二、電動打蛋器假如你嘗試過手動打蛋器來打發(fā)淡奶油、蛋白等，那么一定會發(fā)現電動打蛋器一定要買，因為太省時省力了。功率最好在150w以上，這樣打發(fā)奶油就更快。盡量選擇熟悉的品牌，這樣質量和售后服務都有保證。三、廚房電子秤烘焙很講究用料的精確，所以廚房電子秤是用量精確必不可少的工具，而且越精確的越好。四、量杯、量勺量杯是用來稱液體的，這樣就不用目測來估量了，也不需要費勁地用密度進行換算。通常最大容量為200ml或250ml，比例精確到10ml就可以了。食譜用料中會說一勺(1tbsp)，一小勺(1tsp)，1/2小勺等等，其實指的是這樣的量勺，一組4個或更多，上面都有標尺，用它稱量取用比較方便。五、烤盤通常購買烤箱時都會附一張烤盤，平時用來烤餅干之類的。六、錫紙、油紙烤蛋糕、曲奇餅，用油紙墊在模具或烤盤上，防粘，這樣烤盤模具容易清洗。錫紙，一般為鋁箔紙，可覆蓋在面包上面，防止上色過重，也可包在活底模具底部，用于防水;用烤箱烤肉、雞翅等較大油份的食物，用錫紙墊著，防粘，也不漏油。七、隔熱手套烘焙的東西必須帶隔熱手套才能拿出烘箱，否則就會把手燙傷。...

2023-02-09點擊量：110

烘焙師發(fā)展前景怎么樣烘焙師發(fā)展前景怎么樣？我國烘焙食品的人均消費支出約為18美元每人，低于其他發(fā)達國家，未來還有很大的提升空間。關于“烘焙師發(fā)展前景怎么樣”相信很多學員都非常想了解，下面一起去看看吧!烘焙，一種極具儀式感的生活方式，在越來越多的家庭中受到歡迎。隨著時代的發(fā)展，追求個性成為年輕消費者的主流心態(tài)，私家烘焙也應運而生。具有“私人定制”消費理念的個人烘焙作坊正在興起。我國的烘焙業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速。隨著00后等新生代消費者逐漸成為消費主力，更加西化的烘焙食品普及率將顯著提高。與其他亞洲國家相比，我國烘焙食品的人均消費支出約為18美元/人，低于其他發(fā)達國家，未來還有很大的提升空間。隨著人們收入的不斷提高，消費者在選擇烘焙食品時更加注重安全、營養(yǎng)和方便。因此，未來西點烘焙產業(yè)將朝著產品專業(yè)化、口味多元化的方向發(fā)展。因此，無論你是想通過學習烘焙來提高自己的生活質量，還是想通過學習烘焙進入西點行業(yè)，專業(yè)技能的培訓都是必不可少的。選擇一所專業(yè)的學校，花時間學習糕點烘焙技術，讓你的未來有所成就!為了適應烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，熳點教育開設了長短期專業(yè)課程，課程不僅內容豐富，還由著名的西點老師親自授課，一對一輔導，讓每個學生都能掌握制作技能。通過以上的分析，相信大家肯定迫不及待的想要學習了，那就趕緊來報名吧。...

2023-02-09點擊量：97

學烘焙入門常識學烘焙入門常識：在任何烘焙過程中，或者是剛學烘焙，都要先了解這幾點，做到有條不紊：1.預先學習制作方法;2.事先準備好原料和工具;3.烤箱需要預熱;4.預留足夠的冰箱空間。以下是學烘焙入門常識的具體介紹。1.預先學習制作方法為了減少失敗和失誤，在任何烘焙過程中，都要提前了解和熟悉配方，詳細了解相關的制作過程和要點，并寫下所有步驟后再進行。不要一知半解或者看到一半就沖動行事。有可能做到一半你發(fā)現下一步需要添加的材料須另外打發(fā)或者解凍，這樣會給自己制造很多麻煩，手忙腳亂最后無法成功。2.事先準備好原料和工具在開始烘烤之前，你應該根據食譜準備好工具和原料，并按順序排列。此外，當食譜中標明要在水中加熱或在水中冷卻時，應提前準備好熱水或冰塊。黃油在打發(fā)前需要在室溫下軟化;鮮奶油在打發(fā)前需要從冷凍室?guī)Щ乇�箱過夜;冷凍雞蛋在打發(fā)全蛋前需要恢復到室溫。這些原料要準備充分，否則直接影響到烘焙的成敗。3.烤箱需要預熱烤箱的使用原則是預熱到指定溫度后再進行烘烤，如食譜中標明170℃上下火15分鐘，就需要提前打開烤箱170℃空烤10分鐘左右，一般烤箱短則5~7分鐘，長則15~20分鐘就可以達到指定溫度。建議在準備食材時就開始預熱烤箱，計算好準備過程，在所有準備工作完成前的適當時間打開烤箱上火。4.預留足夠的冰箱空間做烘焙的人需要一個大冰箱，必須注意不要把冰箱塞滿。除了奶油、黃油等烘焙用品原料占用了冰箱的大量空間外，裝飾性的蛋糕、需要冷藏的慕斯、需要冷藏的面團等，制作時都需要放置。因此，制作前要留出空間，這樣冰箱里沒有空間放需要冷藏的東西就會很頭疼。...

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烘焙需要用到的工具烘焙需要用到的工具？做烘焙必定少不了烘焙工具的幫忙。常見的烘焙工具有：1.烤箱;2.電動打蛋器;3.隔熱手套;4.雞蛋分離器;5.保鮮膜;6.滾動材料;7.粉篩;8.打蛋盆等。1.烤箱首先你要有一個烤箱，這個真是個硬性條件。烤箱是萬能的，除了烤餅干烤蛋糕烤面包，還可以用來烤各種蔬菜、肉類食材。如果條件允許，建議買一個能精確控制濕度，30-40升的烤箱。2.電動打蛋器當你想做一個蛋糕，試著用手動打蛋器打了一兩個小時，蛋清和奶油還是沒有打發(fā)成功的時候，那么你就需要買一個電動打蛋器它是非常省時省力的，大家都愛用。3.隔熱手套烤箱操作前后都很熱，拿烤盤的時候需要戴上隔熱手套，不然手熱了可別怪我哦。4.雞蛋分離器分離蛋黃、蛋白的小工具，比如烤制戚風蛋糕時要分離蛋黃、蛋白，就要用到它了。5.保鮮膜保鮮膜在烘焙的很多步驟中都會用到，可以多準備一點。6.滾動材料用于在平面上移動，擠壓面團和其他可塑的食品材料。7.粉篩無論是做餅干還是做面包，只要使用了粉料，食譜上就會寫上過篩。篩粉其實就是把面粉中的塊狀物篩出來，使粉料更細膩，更好地與其他材料融合。粉篩有各種大小。初學者選擇中等大小的就可以了，熟練之后，再根據自己的習慣進行更換。8.打蛋盆打發(fā)蛋清或奶油需要一個大碗，可以是透明玻璃碗，也可以是不銹鋼的。最好記住，較深的容器可以避免打發(fā)蛋清或奶油時到處都是，不銹鋼的耐摔，透明材質的更方便觀察打發(fā)情況，具體選擇視情況而定。...

2023-02-09點擊量：111

月餅的烘焙技巧月餅的烘焙技巧，有人會問：為何我烤的月餅有裂痕，顏色過深，月餅變形等等。那么下面和小編來看看這篇月餅的烘焙技巧的文章，相信你一定會有所收獲的。1.糖漿糖漿是整個月餅的靈魂，有很多想自己熬制的朋友，那熬制的火候一定要把握好，初學者想熬制的話，建議小量測試一下，找到感覺再多熬一小點，否則如果一次熬得太多，就會浪費。糖漿也可放入新鮮檸檬汁和細砂糖慢慢熬制，不要去攪拌，否則糖漿就會返沙(如果奶鍋邊緣有糖珠，用刷子輕輕刷掉即可)。2.花生油不推薦用普通色拉油，因為回油效果會受影響，味道也有偏差。3.枧水可買陳村枧水，或買堿粉，再自己用水進行調配。枧水可加快回油速度，使月餅顏色更均勻，因此枧水是必不可少的。4.中筋面粉中筋面粉就是市場上常見的面條了，沒有中筋面粉的話可以用高筋+低筋粉1:1比例混合。5.月餅烤出來的圖案不清楚可能因為蛋液刷得太多，烘烤溫度太低，糖漿水分過高等原因。6.月餅皮與餡分離首先可能是餡料炒得太干，可回爐加點油翻炒。其次可能是月餅皮油量不足，可以適當增加油量。7.月餅在烘烤時產生裂紋可能是因為面團太干，或者沒有充分加熱，又或者沒有噴過水，溫度過高，面團糖漿不足等原因，才會導致月餅產生裂紋。8.月餅沒有回油或回油慢糖漿熬得過多，檸檬酸過多，糖漿出現返沙。9.月餅坍塌餡料未完全干燥，可回爐炒干。...